六五、青菜性凉

    我经常以开玩笑的口吻说：『欲帮助大家得病则非常简单，只要顺水推舟，有人喜欢吃鱼就鼓励他多吃鱼，有人喜欢喝牛奶就鼓励他多喝牛奶，并奉劝他绝不能吃青菜和喝水，这个人希望得什么病就会得什么病，可是欲帮助大家健康这就困难啰 !当您－个人说，人想健康就是多吃青菜、多喝水时，周遭至少有一百个人会提出反驳，请问您还帮得上忙吗?』

我曾经写了一本告诉大家多吃青菜、多喝水的小册子『健康的人生』，有人随便翻一翻就急着打电话来奉劝我说：『张博士，您不能再误导了，人只吃青菜一定会营养不良，一定不健康的。』我笑了一笑问他：『请问贵庚?』他回答说：  『我己五十岁。』我接着问他：『那么您这五十年来，每天的饮食是否有欠缺了、鸭、鱼、肉呢?』『没有，都吃的很丰富。』『既然吃得很丰富、很营养，那么一定很健康啰！』『我就是因为不健康，所以才一直在找有没有新的方法。』『新的方法就是多吃青菜、多喝而且我书中一再强调，请大家亲身体验、实践印证，而您完全不加以印证，就匆匆忙忙的打电话来劝阻我，这或许表示您不很聪明啰!』这个人听了后笑了一笑说：『说的也是，我真的该好好的亲身体验、实践印证吧!』

凡事应该耍多实践与印证，否则人云亦云，以讹传讹道听途说，结果愈信其真，反而愈得不到好结果，这不只枉然，若因此赔上了老命岂不更冤枉呢?老天爷规定人类想健康，就是只吃青菜、多喝水，这是真理，因此凡实践印证五个月以上的人，都很感激的打电话来感谢但我并不是喜欢别人感谢，只是希望人人健康，人人欢喜就好；不过读者诸君也可以认为我是骗人，但我希望您能让我骗骗五个月，待熬过只吃青菜，人体会有一段时间很容易饥饿的这种现象后，人的精神、体力是否比原来好，或许人生不只五个月，被骗一骗亦无妨吧!

凡是来电话询问健康的人，不论说他是什么病，亦有－口气就说，他有糟尿病、C肝、胃溃疡和气血不足，有许多小毛病，即使是尿毒或癌症者，我回答的第一句都是： 『这都是不吃青菜、不喝水的结果。』有时我会强调：『地瓜叶和野菜最有益人体。』很多人听了都会反驳说：『青菜性凉，不宜多吃。』也有人会说：『地瓜叶的乳汁有毒，不能吃。』应该是吧!

    曾经有人说过一句话：『成功的人没有理由，而失败的人却一生都在为自己找理由。』或许是吧!因此愈不健康的人一听到只吃青菜，多喝水时，他的理由－定特别多。中医学理中以“温、平、凉、寒”来区别中药的特性，温即表示补品，平则属中立，不温不凉，凉寒则属于退火，降火之类的，也就是不属于补品； －般人一说到青菜性凉，系指吃多了人会更虚弱，可是这些愈强调青菜性凉的人，反而没有一个健康的，因为青菜性凉是人说的，而不是老天爷说的：还有，若地瓜叶的乳汁有毒，我们一家人这十多年来，几乎每天早上都喝地瓜叶汁，那么早就该出问题了吧!又是以讹传讹、道听途说。

    另有一听到我说他不吃青菜、不喝水后，就马上反驳说：『我吃的青菜量很多。』应该是吧!因为现代人都是以鱼、肉类为主，三餐若炒了五道菜中有了一盘青菜是正常，若有了两盘青菜就会说我们家的青菜吃很多，其实现代的饮食中若五道菜都是青菜时，还不一定就能充分供应人体之需，因为现代蔬菜的营养已不如往昔．由于现代的土壤于大量的农药、化肥下都已非常酸化，记得我于小时候，手指不小心被刀子割伤，泥土一抓敷上去后马上止血，而今若是泥土一抓敷上的话应该将是破伤风吧!

亦有人一听到我说，欲求健康的话，鸡、鸭、鱼、蛋、坚果、豆类、油、盐、糖等相关的东西尽量不要吃，就马上回答说： 『我完全不吃肉。』若完全不吃肉，只吃青菜的话，不可能有这些疾病，因此只好一再追问，才知道虽然不吃肉，可是鱼和牛奶吃的比别人多，真的很伤脑筋。

    由于近年来有几位医学先进，如  雷久南博士、江淑慧医师等极力倡导生机饮食，鼓励大家多吃青菜，曾经有人吃了一段时间的青菜后，来电话询问健康问题，我一听他所陈述的毛病后，我也都告诉他：『这都是不吃青菜、不喝水的结果。』他听了立即驳说：『我都只吃青菜。』可是经过一番的追间后，才知道只吃了两三年的青菜而已并不是从小就知道只吃青菜，因此我经常反问他们：『您今年已四十多岁，而您只吃了三年的青菜，其余的四十年所吃的那些垃圾要给谁负责呢?老天爷会帮您负责，还是您的肉体负责呢?』还有些人，虽然知道只吃青菜，可是却不喝水，这也一定健康不了，但他仍然会一再强调他的青菜吃很多：还有些人，虽然青菜吃很多．但豆类、坚果类、柠檬和醋也吃了不少，所以也都很不健康，有些已把『不生病之真法』和续集，用心看得很融会贯通的人，就会很感激的来电话感谢我，但亦有些人仍坚持说他完全只吃青菜，因为一般人亦都认为豆类、坚果类、柠檬是属于蔬菜类．而醋也是属于素，以及素料也是素的，还有很多素食者只吃素料，吃得很不健康而经常吃药的人，也都说是吃菜；假如不是“老神在在”认为只吃青菜的人不可能会不健康，而一再的追问以了解真相的话，真的会被倒，还好，总算还未曾有辱于老天爷托负于我的这个使命哩！
 
    本书从头尾一再强调只吃青菜、多喝水，人才可以健康，或许将有人一直担心着蔬菜中农药残留的问题，不过总比吃鱼、肉类好很多，因为鱼、肉类吃进人体不只会机转为酸毒，而且鱼、肉类仍有抗生素、贺尔蒙的残留，因此于无从选择之下，仍然是吃青菜较有益人体健康，假如您仍在意蔬菜中的农药残留，本自然医学宣导中心有一种“钙离子蔬果洗涤盐”可中和蔬果中的农药残留。  [注]此产品本来不想一提，唯恐让读者诸君误解“又是推销产品”；可是却有许多自然医学的肯定者，一再推荐，非一提不可，认为对一些想吃青菜的读者们将是一大福音．应该是吧!

本蔬果洗涤盐是以钙离子粉和海盐调制而成，使用时以一小匙兑1000cc的水后，把蔬果浸入水中15分钟左右即可，不论生吃或者煮熟都将比原来美味可口；干的金针花、葡萄、莲雾或其它蔗果的农药残留愈高，浸泡后的水则愈黑色：而蕃茄和有些蔬果的农药残留愈高，浸泡后的水则愈呈黄色；若蔬菜叶已稍枯萎．经浸泡30分钟左右，菜叶又将恢复生命力而又挺了起来：使用后的水再加些水稀释一下后，用来浇花、浇菜，可使花木的抗体较强，较不容易受虫害或病害；亦有家庭主妇用湿的菜瓜布沾些蔬果洗涤盐来清洗碗盘，效果相当不错；亦有人用来泡澡或泡香港脚，大约3000cc的水兑一小匙即可，比泡温泉更佳，而且经济又实惠：若是糖尿病患者的脚趾已出现溃烂现象者，亦可用此方法，来泡脚效果不错；读者诸君有机会，可实际试试与印证。