六六、冬令进补

   
前章所提到的，有许多人认为青菜性凉，也就是不属于补品，因此不能多吃，或许是吧!似乎只要是中国人都很懂的进补，或许所谓的“东亚病夫”很可能就是这样补出来的；因为国人很注重食补的，因此一到冬天连电视节目里也都在探讨如何进补，不知是愈补愈健康，或是愈补愈大孔呢?  [注]闽南话的“愈大孔”就是洞愈大的意思。

    几乎每年一到秋冬，有些已上了年纪的人死亡率都比较高，为什么呢?大多是因儿女或媳妇们太孝顺，一到秋冬就特地为老人家补补身子，因此都是“补死的”；所以坊间有一种传说： 『儿女或媳妇不孝顺，老人家心不甘而不想早死，因此反而会活得久－些。』其实是儿女或媳妇不孝顺，三餐若能给予粗菜淡饭已不错了，怎么可被补死呢!

    所谓的冬令进补，这应该属中国人的专利，全世界其它民族似乎没有这种习俗，因为国人误解了古圣贤的美意“当有病时吃草就会快乐”，因此”药”字是草字头底下一个乐字，草即是植物、青菜类，而从古至今渐渐的演变成有病不吃草、不吃青菜，而必须吃药，甚至有病吃药，没病仍须吃补药，尤其是大帝王、大富豪们更足乐此不疲，可是自古以来，所有大帝王、大富豪们似乎都比－般人短命；虽然吃是人生一大享受，而进补主要的目的是希望人体更健康，假如弄巧成拙，反而愈补愈不健康，甚至补出命来，是否得不偿失呢?

    为什么这些大帝王，大富豪们愈懂得吃、愈懂得补反而愈短命呢?因为从远古时代至今，人类一直都在寻求长生不老秘方，以致愈有权势、愈有财富的人则愈倾全力去追求，企图吃遍天下间的所有奇珍异物，希望能因此长生不老，包括现代的营养学家们还在摸索中，有如台湾光复后，由于物质愈来愈丰富，因此有许多老－辈的人都一再强调：『不能只吃鱼肉、仍须多吃青菜。』可是现代营养学家却极力倡导“蛋白质是人体生命之源”，系指蛋白质是人类追求长生不老的最佳食品，而使现代人趋之若鹜而大行其道，结果短短的四、五十年，台湾已演变至三、四个人中就有一入罹患癌症，因此使现代营养学家们不得不稍做调整，而强调”营养均衡”，也就是说；『不能只吃鱼、肉，仍须多吃青菜。』相信不久的将来，现代营养学家必将高喊“青菜才是人类的不老仙丹”吧!

    我经常在强调：『老天赐给人类愈有益人体健康的食物，则愈不用花钱。』就是青菜、野菜、地瓜叶或海藻类等，若不是人类不断的破坏下，古时候则是遍地野菜，完全不须栽培、不用花钱，包括空气和水都不必花钱，而今在这高度享受的时代里，当您告诉大家：『人类欲求长生不老就必须多吃愈不花钱的青菜和水。』请问，有谁会相信呢?何况这些大帝王、大富豪们，有的是权与钱，一定更听不下，因为在人们的心目中只相信“物以稀为贵”，愈稀有、愈贵的东西才愈有营养价值，因此自古以来所有的大帝王、大富豪，都比－般人短命。

    古圣贤曾调强：『凡事三思而后行。』人类为什么要进补?应该补些什么?现在让我们先了解什么叫做“补”?补就是补充、弥补不足之意，譬如学生的成绩不很理想时就会想要补习，也许一般家长们都知道，英语、数学是主科，似乎非补习不可，可是您的小孩的英语、数学的成绩已十分优越，而物理、化学比较差一些，在这种情况下应该是补习物理、化学吧!如今现代人几乎从母亲的肚子里，就已在大补特补了，出生后牛奶、鸡、鸭、鱼、肉等从不欠缺，那么想补的话应该补什么呢?应该是大量补充量青菜吧!

    现代有人倡导“孕妇于坐月子期间不可吃青菜和喝水”，必须多吃补，人才会健康：应该是吧!不过我经常提醒周遭的人，在这种方式下，有大多数的妇女只要坐了两、三个月子后，身体必将垮了五成以上：是否如此呢?应该是吧!曾经有许多妇女来电话告诉我说：『张博士，我好好的回想后，我的身体确实是坐了两次月子后而垮的。』是真的么？不过我还是奉劝大家多实践与印证吧！