七七、谈谈水果

曾经有许多读者问说：[整本书都一直提到青菜和水，为什么不提到水果？]因此于第三版，特别一提。

根据营养学家所述，吃水果可补充维他命C和种种营养素，应该是正确的，但是现代的水果，于密集种植、追求高经济、高产量、高甜度的情况下，而大量使用农药和化肥，导致原来属于碱性的土壤，早己酸化了，因此所栽培的水果当然也就属于酸性了；而今，现代人的体内的酸毒己高到三、四人中就有一个罹患癌症的现况下，似乎较不宜大力倡導多吃水果吧!

但是並不表示不可吃水果，經常有讀者詢問：[有哪些水果較有益人體?]下列幾個原則叮供讀者諸君參酌，

一、根據陰陽五行的理論而言，表屬陽、屬鹼，裡屬陰，屬酸，這亦表示水果表皮偏鹼，而果肉、果汁偏酸，因此若能選擇叮連皮一起吃的水果，則較有益人體，例如：芭樂、番茄、蓮霧、梨子、蘋果等等，或許有人將馬上提出質疑，蘋果表皮有塗一層臘，不錯，不過台灣自產的蘋果就無此之慮；在此我再告訴大家一個實驗，當您於空肚子的狀態下吃到飽，可吃下六個連皮的梨子，但同樣是空肚子的情況下卻吃不了五個已削皮的梨子，因為水果連皮吃即屬陰陽調和、酸鹼平衡，已削皮的梨子吃多了會覺得膩，或許讀者諸君亦可親身印証一番吧!
二、甜度愈高的水果則愈酸性．
三、較便宜的水果，表示較易栽培與收成，農藥、化肥就用得少，成本自然較低，因此愈便宜的水果則愈有益人體。
四、當季盛產的水果較佳。註：有關如何化解水果得農藥殘留，可參閱六五、青菜性涼，此篇內容中已提過。註。