如何用普通电饭煲做糙米粥和糙米饭

因为糙米外壳较硬，用普通电饭煲制作糙米粥和糙米饭效果不佳。那怎么办呢？

 

建议糙米淘好后，首先浸泡若干个小时，再开始加热，事半功倍。

 

方法1：用普通高压锅做糙米粥和糙米饭。做糙米饭注意多放一点水，关火后要焖一会儿，让糙米充分吸水。如果是熬粥的话大火烧开后，用小火慢慢炖制。

 

方法2：如果用电饭煲做，可以用以下方法：

 

做粥：

 

头天晚上先淘米，加水浸泡后，按下加热键，煮开一会儿（2-3分钟即可），拨开加热键，然后保温（希望粥越粘稠保温时间越长，如有必要保温一宿）。睡觉前拔掉电源，如果有小棉被啥的包裹住电饭煲焖一宿。到第二天早晨再按下加热键。一会儿糙米粥就煮好了。

 

总之，对于外壳较硬的粗粮，要想做出来的粥黏稠，首先要煮一会儿破壁，其次保温很重要，只有破壁且在保温下，粗粮才能充分吸水。第二天一下就煮烂了。

 

做饭：

 

直接用电饭煲做糙米饭会非常硬，其根本原因是普通电饭煲是为精白米设计的，糙米吸水时间过短，还来不及充分吸水，水就被烧干了。方法如下：淘米加充足的水后，按下加热键，水开3-5分钟后，拨开加热键，保温30-40分钟后，糙米充分吸水，被焖的很松软。

 

其实，电饭煲就算保温也能把米饭做熟的，就是时间久一点。大家可以多尝试各种方法。总之，不要直接让电饭煲加热到自动跳闸把水烧干就可以了。

 

另外强烈建议用有“五谷豆浆”功能的豆浆机制作杂粮粥，真的很省电省力方便。配方可以很随意，谷物可以比说明书放的量大一些，没问题的，多摸索几次就行了。

 

如果不喜欢豆浆机，原料充分浸泡后，用打浆机适当打浆（如果喜欢糨的，就多放一些料，多打一会儿），然后倒入锅中熬煮，也是省火省事。总之方法很多，可以多尝试。

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