膳食纤维到底为何物，为什么大家都需要补充？【上】
膳食纤维到底为何物，为什么大家都需要补充？【上】
说起膳食纤维大家都不陌生，膳食纤维被称为人体必需的“第七营养素”,和蛋白质、维生素、矿物质一样对人体健康必不可少。但很多人并不十分清楚膳食纤维到底是什么。
膳食纤维”这一概念最早是由Hipslay于1953年首次提出的，最初只是从植物生理学方面对膳食纤维进行定义：不消化的植物细胞壁成分，包括纤维素/半纤维素和木质素。
2008年中国卫生部第10号公告《食品营养标签管理规范》中，首次提出了膳食纤维的定义：膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP ≥ 3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤维单体成分等。
说了那么多，有不知道膳食纤维的童鞋肯定会问，膳食纤维到底有啥好处，为啥都说要吃它。
国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAS）于2006年对膳食纤维的解释为：膳食纤维指小肠内不能消化吸收，聚合度不小于3的碳水化合物聚合物（不包括单糖及双糖）。
膳食纤维应该至少具有以下特点之一 （1）天然存在于所消费食物中的可食用的碳水化合物聚合物
（2）可以由食物原料中经物理、酶或化学法获得的碳水化合物聚合物
（3）化学合成的碳水化合物聚合物
并且规定膳食纤维应具备以下特性： （1）降低肠道通过时间和增加粪便量
（2）促进结肠发酵作用
（3）降低血总胆固醇和/或LDL胆固醇水平
（4）降低餐后血糖和/或胰岛素水平 简单地说:膳食纤维在人体内虽不被吸收，但具有辅助调节体内碳水化合物、脂类及矿物质的代谢和吸收，降低血脂和体内过氧化水平的生理功能。
具有通便、减肥、降脂、增强免疫力等功能，另外，还能够降低胃食管反流病、消化道溃疡、胆囊炎、阑尾炎、结肠癌、食道癌痔疮、便秘等疾病的发生。
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膳食纤维”这一概念最早是由Hipslay于1953年首次提出的，最初只是从植物生理学方面对膳食纤维进行定义：不消化的植物细胞壁成分，包括纤维素/半纤维素和木质素。
2008年中国卫生部第10号公告《食品营养标签管理规范》中，首次提出了膳食纤维的定义：膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP ≥ 3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤维单体成分等。
说了那么多，有不知道膳食纤维的童鞋肯定会问，膳食纤维到底有啥好处，为啥都说要吃它。
国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAS）于2006年对膳食纤维的解释为：膳食纤维指小肠内不能消化吸收，聚合度不小于3的碳水化合物聚合物（不包括单糖及双糖）。
膳食纤维应该至少具有以下特点之一 （1）天然存在于所消费食物中的可食用的碳水化合物聚合物
（2）可以由食物原料中经物理、酶或化学法获得的碳水化合物聚合物
（3）化学合成的碳水化合物聚合物
并且规定膳食纤维应具备以下特性： （1）降低肠道通过时间和增加粪便量
（2）促进结肠发酵作用
（3）降低血总胆固醇和/或LDL胆固醇水平
（4）降低餐后血糖和/或胰岛素水平 简单地说:膳食纤维在人体内虽不被吸收，但具有辅助调节体内碳水化合物、脂类及矿物质的代谢和吸收，降低血脂和体内过氧化水平的生理功能。
具有通便、减肥、降脂、增强免疫力等功能，另外，还能够降低胃食管反流病、消化道溃疡、胆囊炎、阑尾炎、结肠癌、食道癌痔疮、便秘等疾病的发生。
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