(四十五)请问水耕蔬菜和一般农田种植的蔬菜。其营养与利弊
(四十五)请问水耕蔬菜和一般农田种植的蔬菜。其营养与利弊?
答:一般人都有一种错觉,认为水耕蔬菜不使用农药,其实有些菜农早已把农药放在水中,不像土耕方式用喷洒的而已。水耕蔬菜的培育过程中,就是把种种的化学肥料加入水中,其中也包括农药,然后利用帮浦输送到菜园的每一角落,提供给蔬菜生长过程中所需的营养,虽然菜农已把种种化学肥料都添加在水中了,但却也同时把蔬菜所需要的养分都已设定了。换句话说就是这些水耕蔬菜只能摄取到水中的这些养分而已,不像土耕蔬菜还可以摄取到土壤中其他的养分,因此水耕蔬菜的营养价值与土耕蔬菜就有很大的差异了。
目前台湾正在流行“有机蔬菜”,是利用天然的有机肥料,如猪粪、鸡屎等天然肥料来培植蔬菜,这是可喜之事,表示人类已开始觉醒了,不再认定科学万能,不再肯定科技产品的化学肥料,而又复古、回归自然了,这种有机蔬菜亦强调不使用农药。若真如此,当然很值得大量栽培与推广了。
答:一般人都有一种错觉,认为水耕蔬菜不使用农药,其实有些菜农早已把农药放在水中,不像土耕方式用喷洒的而已。水耕蔬菜的培育过程中,就是把种种的化学肥料加入水中,其中也包括农药,然后利用帮浦输送到菜园的每一角落,提供给蔬菜生长过程中所需的营养,虽然菜农已把种种化学肥料都添加在水中了,但却也同时把蔬菜所需要的养分都已设定了。换句话说就是这些水耕蔬菜只能摄取到水中的这些养分而已,不像土耕蔬菜还可以摄取到土壤中其他的养分,因此水耕蔬菜的营养价值与土耕蔬菜就有很大的差异了。
目前台湾正在流行“有机蔬菜”,是利用天然的有机肥料,如猪粪、鸡屎等天然肥料来培植蔬菜,这是可喜之事,表示人类已开始觉醒了,不再认定科学万能,不再肯定科技产品的化学肥料,而又复古、回归自然了,这种有机蔬菜亦强调不使用农药。若真如此,当然很值得大量栽培与推广了。