(五十七)请问我们日常的食用油有动物性与植物性的不知哪一
(五十七)请问我们日常的食用油有动物性与植物性的不知哪一种较好?
答:古时候于炒菜前,通常是用一小块的布料蘸一点点油在锅上一擦,让锅底有了薄薄的一层油而已,就可炒出一大盘的青菜,因此古代的一个大家族,一年用不到1000毫升的食用油。而现代的小家庭里,1000毫升的食用油恐怕用不到一礼拜,尤其现代餐厅的用油量更是惊人。现代人的食油量已超过人体需求量的数百倍了,家家户户的排油烟机都卡了一层厚厚的油垢。同样道理,人体的血管壁也都卡了一层愈来愈厚的油垢,而且油的黏性高,极易使血液污浊,使血液循环缓慢,因此现代气血不足的人越来越多,最后将演变成脑部血管阻塞,谓之脑血栓、脑栓塞,也就是俗称的中风。
到底哪一种油较好?目前市面上又增加了不少种类有葵花子油、蔬菜油、玉米油、尤其现在正流行橄榄油……种类实在太多,每一种产品都说得不错,每当有人问我哪一种比较好时,我会笑一笑的向他说:“不论什么油,只要吃多都不好。”食用油之外,还有鱼肝油,以前一直在宣导,多吃鱼肝油可防止近视,现代小孩个个近视,应该都是没吃鱼肝油吧!
中国人很会吃、很懂得吃,吃在中国,色、香、味俱全外,还需吃尽奇珍异兽,在这过程中当然都少不了油。我告诉大家少用一点,或许吃起来的口感就不一样,因为炒菜时油用得越多,温度才能越高,炒出来的菜才越香脆,可是温度越高越容易破坏蔬菜的营养,因此健康与美味任君自行选择吧!
答:古时候于炒菜前,通常是用一小块的布料蘸一点点油在锅上一擦,让锅底有了薄薄的一层油而已,就可炒出一大盘的青菜,因此古代的一个大家族,一年用不到1000毫升的食用油。而现代的小家庭里,1000毫升的食用油恐怕用不到一礼拜,尤其现代餐厅的用油量更是惊人。现代人的食油量已超过人体需求量的数百倍了,家家户户的排油烟机都卡了一层厚厚的油垢。同样道理,人体的血管壁也都卡了一层愈来愈厚的油垢,而且油的黏性高,极易使血液污浊,使血液循环缓慢,因此现代气血不足的人越来越多,最后将演变成脑部血管阻塞,谓之脑血栓、脑栓塞,也就是俗称的中风。
到底哪一种油较好?目前市面上又增加了不少种类有葵花子油、蔬菜油、玉米油、尤其现在正流行橄榄油……种类实在太多,每一种产品都说得不错,每当有人问我哪一种比较好时,我会笑一笑的向他说:“不论什么油,只要吃多都不好。”食用油之外,还有鱼肝油,以前一直在宣导,多吃鱼肝油可防止近视,现代小孩个个近视,应该都是没吃鱼肝油吧!
中国人很会吃、很懂得吃,吃在中国,色、香、味俱全外,还需吃尽奇珍异兽,在这过程中当然都少不了油。我告诉大家少用一点,或许吃起来的口感就不一样,因为炒菜时油用得越多,温度才能越高,炒出来的菜才越香脆,可是温度越高越容易破坏蔬菜的营养,因此健康与美味任君自行选择吧!