(五十八)现代主妇上菜市场买一次菜,至少都有两三天份或一
(五十八)现代主妇上菜市场买一次菜,至少都有两三天份或一个礼拜的量,这段时间也都利用冰箱来保鲜,请问冰箱的保鲜效果如何?
答:冰箱的确可以使食物贮存的时间延长,也表示它确实有保鲜的作用。但蔬菜一旦从农田里采收后,其营养就开始流失,包括贮存在冰箱里也一样在流失。譬如有一种白色的玉米,当您从农田里现采回来就煮来吃,您会觉得甘甜味美,如果您把它存放在冰箱内半天或一天,再取出来煮,其味道已差很多,味道有了差异也就表示新鲜度与营养都有了变化。因此有许多食物存放在冰箱里三五天,,甚至一个礼拜以上,外表看起来还很新鲜,可是其营养或许已流失大半而所剩无几了,这时我们又煮来吃,那么人体能摄取的营养又有多少呢?现代人很重视营养可是却吃不到营养,古时候的人不懂得营养,他们的食物都是现采、现煮、现吃,因此吃的都很营养。注:因黄色的甜玉米的甜度很高,于短时间内的甜度流失较无明显的差异,所以未拿它来做比较。
现代人想吃到现采的蔬菜已经不容易了,现采现煮的蔬菜不必添加味精,吃起来就相当美味,尤其现采的甘薯菜比任何蔬菜好吃,又甜又香又嫩。现代人所吃的蔬菜都已存放了好几天,存放的时间越久,营养越流失而味精也必须加得越多才觉得美味。当然也越吃越不健康。冰箱用来保鲜,贮存食物十分方便,但必须懂得用它,否则将使人体吃进更多的垃圾食物而已。文明愈进步、科技愈发达,人体当然也愈享受,可是无形的陷阱、无形的伤害也愈多,祈愿大家自求多福吧!
答:冰箱的确可以使食物贮存的时间延长,也表示它确实有保鲜的作用。但蔬菜一旦从农田里采收后,其营养就开始流失,包括贮存在冰箱里也一样在流失。譬如有一种白色的玉米,当您从农田里现采回来就煮来吃,您会觉得甘甜味美,如果您把它存放在冰箱内半天或一天,再取出来煮,其味道已差很多,味道有了差异也就表示新鲜度与营养都有了变化。因此有许多食物存放在冰箱里三五天,,甚至一个礼拜以上,外表看起来还很新鲜,可是其营养或许已流失大半而所剩无几了,这时我们又煮来吃,那么人体能摄取的营养又有多少呢?现代人很重视营养可是却吃不到营养,古时候的人不懂得营养,他们的食物都是现采、现煮、现吃,因此吃的都很营养。注:因黄色的甜玉米的甜度很高,于短时间内的甜度流失较无明显的差异,所以未拿它来做比较。
现代人想吃到现采的蔬菜已经不容易了,现采现煮的蔬菜不必添加味精,吃起来就相当美味,尤其现采的甘薯菜比任何蔬菜好吃,又甜又香又嫩。现代人所吃的蔬菜都已存放了好几天,存放的时间越久,营养越流失而味精也必须加得越多才觉得美味。当然也越吃越不健康。冰箱用来保鲜,贮存食物十分方便,但必须懂得用它,否则将使人体吃进更多的垃圾食物而已。文明愈进步、科技愈发达,人体当然也愈享受,可是无形的陷阱、无形的伤害也愈多,祈愿大家自求多福吧!